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首页 > 新闻 >时政新闻

乌岽古树金丹单丛茶乌岽古树金丹这个名字的由来

2025-05-28 20:52:54
来源:

未来网

作者:

陈淮、陈城

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人生五味记者陈斌报道

乌岽古树金丹单丛茶:千年古法炼就的凤凰山茶王|

在广东潮州凤凰山脉海拔千米的云雾深处,生长着被誉为"茶中活化石"的乌岽古树金丹单丛茶。这款凝聚天地灵气的珍品,以独特的"三金"特征(金汤色、金茶毫、金石韵)闻名茶界,其制作技艺更被列为国家级非物质文化遗产。

凤凰之巅的茶界传奇

乌岽古树金丹单丛茶的名字蕴含着三重深意:"乌岽"特指凤凰山脉海拔1200米以上的核心产区,这里年均云雾日达200天,昼夜温差达15℃,独特的小气候孕育出茶叶的岩骨花香;"古树"指树龄超过200年的原生水仙茶树,这些经历世纪沧桑的古茶树,其根系能深入岩层12米汲取矿物质,造就茶叶独特的"山韵";"金丹"则源自明代《茶经》记载的古法炭焙工艺,需连续36小时文火慢焙,使茶叶形成金褐相间的色泽,如同道家炼丹般精妙。

八道古法成就茶中金丹

乌岽古树金丹单丛茶的制作恪守宋元古法,包含八大核心工序:寅时露采需在凌晨4-6点带露采摘,此时茶叶氨基酸含量达峰值;竹筛晾青要精准控制28℃环境温度;手工浪青需128次规律碰撞激发青草醇转化;木炭焙火分初焙、复焙、炖火三个阶段,历时72小时;石模压制定型参照宋代龙团凤饼形制。其中最具特色的"金丹揉捻法",要求制茶师用虎口将茶叶旋出金边,每500克茶叶需手工揉捻2800次以上。

  • 茶王树的守护密码
  • 在乌岽村天池畔,生长着9株树龄超600年的"茶王树群"。这些古茶树实行身份证管理制度,每株配备GPS定位和营养监测系统。茶农采用"三采三留"养护法:春采顶芽留侧枝,夏采老叶留新梢,秋采花果留养分。每年清明前,需由族中长老主持祭茶仪式后,方可用特制竹剪采收,单株年产量仅800-1200克,真正诠释了"一克茶一克金"的价值。

    五感审评的金科玉律

    专业茶师通过"观金圈、嗅冷香、品喉韵、触叶底、听茶声"五步法鉴别金丹单丛:优质茶汤冷却后会在杯沿形成1毫米金圈;干茶遇热水会释放出杏仁、蜜兰、栀子的复合冷香;茶汤入口需经历"苦-甘-甜-润"四重变化;冲泡后的叶底呈现"绿叶镶金边"特征,触摸有绸缎质感;盖碗冲泡时,优质茶叶会发出清脆的"金石之音"。

    从宋代贡茶到现代茶王,乌岽古树金丹单丛茶承载着千年制茶智慧。每片茶叶都是自然与匠心的合奏,在沸水冲泡的瞬间,仿佛能听见凤凰山千年的风雨,看见茶农世代相传的坚守。这份穿越时空的茶韵,正是中国茶文化最珍贵的活态传承。-

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    责编:陈澄

    审核:陈宁

    责编:阿蕾莎·富兰克林

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