红星新闻记者陈益报道

天美麻花豆产区：探寻传统工艺与现代产业的完美融合|

这座隐藏在群山环抱中的特色农产品基地，正以"黄金麻花豆"为核心载体，书写着传统美食文化与现代农业经济协同发展的新篇章。从手工匠人的揉捻技艺到智能化生产线的精准控制，天美麻花豆产区正在演绎一场跨越时空的产业变革。

得天独厚的地理环境造就卓越品质

位于北纬28°黄金种植带的天美产区，年均气温16.8℃、降水量1400mm的独特气候，配合富含矿物质的红色黏土，为麻花豆生长提供了理想环境。这里的农户遵循"三季轮作"传统，每年霜降前后采收的豆荚饱满度较常规产区高出23%，蛋白质含量达到19.5g/100g的优质标准。

千年传承的匠心工艺

古法制作的十二道工序

从选豆、浸泡到发酵、揉捻，72岁非遗传承人李师傅仍坚持手工制作。特有的"三揉三醒"工艺让豆制品形成独特纤维纹理，配合松木熏制技艺，使成品兼具嚼劲与烟熏香气。这种传统制作法虽耗时32小时，却能最大限度保留食材本味。

现代科技赋能传统产业

产区引进的智能化生产线实现温湿度精准控制，将发酵周期缩短至18小时。光谱检测仪可实时分析豆制品成色，5G溯源系统让每包产品都能查询到具体生产批次和质检报告。传统工艺与现代技术的结合，使产能提升4倍的同时保持94%的传统风味留存率。

乡村振兴的支柱产业

麻花豆产业已形成完整产业链，带动周边6个乡镇2.3万农户增收。通过"企业+合作社+农户"模式，建设标准化种植基地1.2万亩，配套发展包装、物流等关联产业。特色产品年产值突破8亿元，电商渠道销量年均增长67%，成为区域经济新增长极。

当清晨的薄雾笼罩青瓦作坊，智能工厂的机械臂与老师傅的揉面杖共同起舞。天美麻花豆产区正在传统与现代的碰撞中，打磨出兼具文化厚度与经济价值的特色产业样本，为地方特色农产品转型升级提供可复制的成功范式。-

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