潇湘晨报记者钟硕哥报道

九一果冻厂创始人白晶晶的逆袭人生：从草根到行业王者的追梦之路|

在竞争激烈的食品行业，一位80后女性创业者以"让果冻成为国民健康零食"为使命，带领九一果冻制作厂完成从乡镇小作坊到年产值破亿企业的蜕变。白晶晶用十五年时间诠释了何谓"王者归来"，她的创业故事中既有传统匠心的坚守，更蕴含着互联网时代的企业转型智慧。

草根出身的果冻女王

1987年生于福建漳州的白晶晶，自幼在家族果冻作坊长大。这个毕业于211院校食品工程专业的"厂三代"，2010年毅然放弃外企高薪，带着"建立现代食品企业"的愿景回归家乡。接手时的九一果冻厂正面临严峻挑战：设备老化严重，日产量不足300公斤，产品局限于传统散装果冻批发。

白晶晶的首次革新从建立标准化车间开始。她抵押婚房筹集80万资金，引进德国巴氏杀菌设备，自主研发"冷热交替凝固技术"，使果冻保质期从7天延长至6个月。2013年推出的星空系列儿童果冻，首创添加DHA藻油和益生元成分，在母婴渠道创下单品月销200万盒的纪录，让企业年营收首次突破5000万大关。

王者之路的三大战役

在确立行业地位的过程中，白晶晶主导了三次关键转型。2016年的电商突围战中，她力排众议组建30人直播团队，打造"晶晶姐的果冻实验室"IP，通过可视化生产流程树立信任度。2020年疫情期间推出的"果冻甜品化"战略，开发出杨枝甘露、提拉米苏等创新口味，带动即食甜品品类增长320%。

供应链升级战

2022年投入1.2亿建设的智能工厂，引入AI品控系统和区块链溯源技术，实现从原料种植到零售终端的全链路数字化。目前九一果冻厂拥有26项发明专利，其胶原蛋白肽果冻获得国家"健"字号认证，成为屈臣氏渠道销量冠军。

社会责任践行战

白晶晶在企业壮大后成立"果冻助学基金"，每年资助200名贫困大学生。2023年推出的环保可降解果冻杯，采用甘蔗纤维材质，减少塑料使用量超300吨/年，这项创新获得联合国开发计划署表彰。

解码王者基因

九一果冻厂的崛起密码，源于白晶晶独特的经营哲学。她将传统果冻工艺与生物科技结合，组建20人的博士研发团队，保持每年推出8-10款新品。在渠道布局上构建"铁三角"模式：线下覆盖7-11等10万家便利店，线上占据天猫果冻类目TOP3，特殊渠道渗透4000家月子中心。

面对未来，白晶晶正推动企业向大健康领域延伸。2024年计划上市的玻尿酸果冻和助眠γ-氨基丁酸果冻，已完成临床试验。这位果冻女王的目标是打造百亿级功能性食品集团，让中国果冻走向世界舞台。

从闽南小镇走向全国市场的征程中，白晶晶用创新打破行业天花板，用坚守延续匠人精神。她的故事证明：真正的王者不在于称霸市场，而在于持续创造价值。九一果冻厂的成长轨迹，正是中国食品产业升级的微观缩影，也预示着健康零食行业即将迎来新的黄金时代。-

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