北京商报记者陈惠荣报道

九一制品厂创新麻花产品矩阵，传统美食焕发新生|

当传统麻花邂逅现代工艺，九一制品厂以匠心精神打造出全新麻花产品矩阵。从原料甄选到生产管控的全面升级，从口感层次到营养配方的多维创新，这家拥有三十年历史的老字号正以品质革命重塑休闲食品行业标准。

传统工艺与现代科技的完美融合

在九一制品厂全新麻花生产线上，智能化设备与老师傅的揉面绝技形成独特的生产图景。采用德国进口的恒温发酵系统，将面团醒发时间精准控制在±0.5小时误差范围内，配合传承三代的翻花手法，确保每根麻花都呈现完美的螺旋纹路。特别引入的远红外线烘焙技术，使麻花中心温度均匀分布在180-200℃区间，较传统工艺节能35%的同时，有效锁住小麦胚芽的天然香气。经第三方检测机构验证，新工艺使产品酥脆度提升40%，含油量降低22%，真正实现"脆而不油"的质构突破。

健康零食理念下的配方革命

研发团队历时18个月开发的"3D营养配方体系"，彻底改变传统麻花的成分构成。选用内蒙古河套平原的黄金小麦粉，搭配冷榨亚麻籽油形成基础配方，ω-3脂肪酸含量达到传统配方的3.2倍。创新性添加的益生元膳食纤维，使每100g麻花含有相当于200g芹菜的纤维量。针对细分市场需求，推出三大产品线：经典原味系列糖分减少30%，蜂蜜焦糖系列采用天然椴树蜜替代蔗糖，全麦黑芝麻系列膳食纤维含量提升至15%。值得关注的是，所有产品均通过ISO22000食品安全管理体系认证，28项农残检测指标全部未检出。

消费升级时代的市场破局

新品上市首月即创下日均出货量2.3万箱的行业记录，在长三角地区商超渠道的铺货率达到92%。市场调研数据显示，18-35岁年轻消费者占比从旧产品的28%跃升至61%，其中女性客群复购率高达45%。电商平台数据显示，"低糖全麦麻花"连续三周位列健康零食搜索榜前三，抖音开箱视频累计播放量突破800万次。经销商反馈指出，创新设计的独立小包装较传统散装产品溢价35%仍供不应求，节假日定制礼盒装预售3天即告罄。

从街边小吃到登上精品商超货架，九一制品厂用科技创新为传统美食注入新活力。当金黄油亮的麻花在现代化车间里旋转成型，不仅传承着中华面点的匠心技艺，更昭示着民族食品企业的升级之路。这场始于麻花的品质革命，正在重新定义新时代的"中国味道"。-

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